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Une histoire de pomme de terre : la variété "Institut de Beauvais", par Christian Ferault

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Où l'on découvre la saga d'une vieille variété picarde qui séduit encore quelques adeptes de bonnes purées et de frites. Un récit à la fois savant et passionnant qui se lit comme un roman. Au milieu du XIXe siècle en Picardie…. Dans une période féc..

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